蒸米果用冷水还是热水？-凯发网站

答：冷水

首先要选择优选大米，把大米放入清水中浸泡一晚上，第二天把水加热水量要米的3比1，米差不多煮的半生不熟把米粒捞出来放入木桶里面去蒸记住捞米的时候要过冷水使米不粘在一起，蒸的时候大火烧开直到蒸熟，以前用人工锤打而成，现在可以用机器搅拌而成。在搅拌过程中感觉米果太硬了加点冷水，在成型的表面中加茶籽油。