信阳板鸭的做法
1. 擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。
2. 将除去内脏后浸泡鸭用的血水，加入精盐38%，煮沸，使盐全部溶解成饱和盐水。除去上浮的泡沫污物，待澄清后取清液倒入缸中，另加生姜片0.02%，整粒茴香0.01%，整根葱0.03%，冷却后即成新卤。
3. 老卤的复制。由于老卤中含有一定量的萃取物质和蛋白质的中间分解物(如氨基酸等)，故由老卤制成的板鸭，风味比新卤好。卤水经复腌后即有血水流出，致成浅红色，易引起腐败发臭，故每经腹腌3～4次后，则需烧卤一次。烧卤一方面是灭菌，另一方面是将其中的可溶性蛋白质加热凝固后除去。烧卤前先用比重计测量其浓度，经维持饱和为原则
我知道是山茶油品牌有善行天下、金浩、贵太太吧，我个人比较辩和老喜欢善行天下，买之前也是经过我邻居推荐的，之前有次去他们家蹭饭，感觉确实和别的普通的食用油携升炒出来不一样，菜很香，而且油也很清撤，不是那种浑浊的棚困，我很喜欢~
目前市面上茶油主流品牌还是主雹中要集中于江西、福建、湖南等茶油传统使用地域，有润没前心、绿谷油翁、老树根、滋采等。而多年潜伏在密林深处的高氏集团正在打造中国最大的完全企业自有的油茶种植基地，用12年时间兴建30―40万亩的油茶林种植规模。高氏集团专注于纯茶油，致力于将枯肆清茶油打造成当之无愧的“中华国油”，并使其成为全世界高端健康食用油的最佳典范！值得期待~
